עוגיות קוקוס נאות לפסח

מה יותר מתאים להגיש כקינוח לפסח מעוגיות קוקוס? בניגוד לגרסה היבשושית (אתם יודעים על מה אני מדבר…), הגרסה הנאה (RAW) הופכת לממתק מעודן שנמס בפה… (רק שימוש לב שמדובר בתכולת שומן גבוהה יחסית). רכיבים לכ-20 עוגיות: 200 גרם קוקוס טחון 100 גרם נוספים קוקוס טחון  כוס חמאת קוקוס 100 גרם שקדים מקולפים וטחונים מקל וניל קורט […]

תוספת מטריפה לשנה החדשה

ראש השנה בפתח ורובינו עומלים כבר ימים על ארוחות חג מפוארות, קישוטים, ניקיונות ומה לא… אבל מה עם האורחים שביננו? או כאלו שעובדים גם בערב החג ומתפנים ממש לארוחה? אז כדי לאפשר גם לכם להשתתף בשמחה ולהביא משהו שיפיל את המארחים מהרגליים (וכמובן את כל שאר הסועדים) – החלטתי לצרף 2 מתכונים פשוטים למנות שאפשר […]

אזני המן בריאות!

בכל פורים (ובכלל בחגים) אני נתקל באמרה הרווחת: “נו באמת, עכשיו גם אסור לאכול אזני המן? קצת לא בריא – לא קרה שום דבר – זה רק פעם בשנה…” ואז אני נזכר שאצלנו במסורת – החגים והאירועים סובבים סביב כל השנה: עוגה של יום הולדת, ממתקים לשבת, סופגניות לחנוכה, מצות עם שוקולד בפסח… והכל “רק פעם […]

גלידה בריאה (באמת!)

לא משנה אם בחוץ קיץ או חורף, גלידה תמיד היתה ותמיד תישאר אחד הפינוקים הכי גדולים שלי: המרקם, הטעם העשיר והזכרונות של חופש גדול או ימי הכיף עם המשפחה והחברים… בנונה (בננה+אנונה) מנגו+אפרסמון בננה+פיטאיה+אננס גלידה לא חייבת להיות קינוח מושחת מלא בסוכר מעובד, שומן וחומרים משמרים: אפשר להכין גלידה בבית, בדקות ספורות, מחומרים טריים וללא […]

מאפינס ללא רגשות אשם

היתה לנו שבת מתוקה ובריאה במיוחד עם 12 מאפינס נהדרים שהכנתי משיבולת-שועל, בננות וצימוקים! המתכון כל כך פשוט ומהיר… אז אל תגלו לאורחים מה שכן תשמחו לספר להם שאין במתכון הזה סוכר לבן, קמח, ביצים, חמאה או שמן מזוקק מכל סוג שהוא (!) אלא משתמשים בסוכר הטבעי שבפירות להמתקה (בננה/תמרים) ובטחינה גולמית שהיא מקור מעולה […]

עוגת גבינא לשבועות

ביום יום אני בד”כ נוהג לאכול מזון פשוט המבוסס על פירות וירקות טריים. יום עבודה הוא לא הזמן המתאים מבחינתי לעמול שעות במטבח ולהכין מאכלים מורכבים ומנקרי עיניים. לפני שבתות ובחגים אני משקיע יותר זמן ומכין מנות יצירתיות יותר לחברים ולבני המשפחה – כדי להבדיל בין קודש לחול 😉 חג שבועות הוא אחד מאותם אירועים […]

טף – דגן קטן עם ערכים ענקיים

בזמן האחרון נדמה שכולם מדברים על טף (Teff). הטף, שמקורו בצפון מזרח אפריקה, הוא הדגן הזעיר ביותר בעולם – אך אל תתנו למימדיו הצנועים לבלבל אתכם: מסתבר שבשקט בשקט, הפך הטף לאחד מהדגנים המבוקשים בעולם – לאחר שנכנס ב-1996 לרשימת “מזונות העל” של ארגון הבריאות העולמי וכיוון שממשלת אתיופיה הגבילה בצורה דרסטית את הייצוא של […]

המדריך הבריא ליום העצמאות

כשאני חושב על עצמאות, אני מעוניין למצות את הכוחות והכישורים שלי במלואם, ליהנות מקלילות והרגשת חיוניות בכל שעות היום  ולחוות חופש אמיתי ממחשבות טורדניות, רגשות שליליים ומחסומים. לצערי, חגיגות יום העצמאות הפכו לחגיגות של מנגלים, ריח שרוף וזלילת יתר של מאכלים כבדים ועתירי שומן ומשקאות ממותקים…  אך לפני שנדבר על הפתרונות, כדאי שנהיה מודעים לחלק מהבעיות […]

חרוסת מנצחת לפסח!

“חרוסת שאנו אוכלים – על שום מה?” טעם החרוסת משתנה מעדה לעדה – וכל עדה תגן על החרוסת שלה בחירוף נפש 😉 אז מה הסוד המנצח שלי לחרוסת הורסת? אולי אלו תפוחי ה”פינק ליידי” החמצמצים והנפלאים…אולי מיץ התפוזים של סוף העונה… ממש לפני שנפרדים מהפרי העסיסי הזה עד לחורף הבא… אולי השילוב של תמרים רכים […]

הזמנת תמרים אורגניים מקיבוץ סמר

   “תשאל את מוכר הפירות שבשוק שדבר לא מכר כל היום בכל זאת מתוק לו ולו רק בגלל מנת אבטיח אדום…” מתוק הוא אכן טעם החיים – כבר מהרגע שיצאנו לאוויר העולם וטעמנו את טעמו המתקתק של חלב אימנו. מאז – נוספו עוד כמה מתוקים לתפריט שלנו: מפירות טריים ועסיסיים, דרך פירות יבשים ולצערנו גם ממתקים […]